Пошук






Преса про нас

Стравами французької кухні пригощала всіх письменниця Тетяна Ковтун
Автор: Людмила ЯРЕМЕНКО
Джерело: Подільська радниця - ПП: №10
Дата: 12-05-2012
Реквізити: Інтерв'ю
А для того, аби все було як на справжній кухні, посеред виставкової зали книжкового ярмарку була змонтована справжня кухня з електричною плитою й великим столом-тумбою.


Усе це для того, аби письменники, точніше, письменниці, розповідаючи про секрети власної творчої кухні, мали можливість зачарувати потенційних покупців не лише художнім словом, а й смачними стравами, якими ласують герої їхніх творів.


- Отже, пані Тетяно, чому ви обрали для своєї презентації саме французькі страви, а не, скажімо, котлети по-київськи чи картопельку по-уланівськи?

- Вибір страв мені, образно кажучи, продиктувала головна героїня мого роману «Вирій загублених душ» — Анна Легкоступова. Молода красива учителька з Умані, вона, як і тисячі українських жінок, змушена була податись до Італії на заробітки, аби прогодувати своїх доньок. Її шлях типовий для багатьох українок, яким доводиться терпіти приниження й безправ'я нелегального заробітчанства. Але на відміну від багатьох землячок Анна Легкоступова - жінка дуже сильного характеру і сталевої волі, а тому становище готельної покоївки та коханки господаря її аж ніяк не влаштовує. Через деякий час Анна стає дружиною респектабельного, як їй здавалось, французького джентльмена Фужерона і мачухою двом його синам. Аби догодити своїй новій родині, пані Фужерон зокрема опановує тонкощі французької кухні. Ось чому я теж обрала ці страви, аби презентувати читачам свій роман і щоб вони могли відчути на смак дух Франції.


- Чи вдалось вам зачарувати відвідувачів ярмарку своїми письменницькими стравами з французьким смаком?

- Сподіваюсь, так. У всякому разі, бажаючих спробувати їх зібрався чималий гурт. Я готувала страви й водночас відповідала на запитання читачів. А тому хвилюватись часу не було….


- Можливо, наостанку ви поділитесь з нашими читачами рецептами страв, з допомогою яких Анна Легкоступова знаходила найкоротший шлях до сердець французьких чоловіків, а ви здобували прихильність та інтерес гостей книжкового ярмарку?

- Чому ж ні, із задоволенням. Записуйте.


Гриби з вином у сметані. Цю страву можна приготувати усього за 20 хвилин. На одну порцію вам потрібно буде грамів 200 свіжих шампіньйонів, 10 грамів (приблизно столова ложка) вершкового масла, чарка білого напівсухого вина, чверть склянки сметани, маленька скибочка твердого сиру, приблизно 20 грамів, чорний мелений перець за смаком, сіль, паприка й 100 грамів хліба. Гриби треба нарізати й обсмажити на маслі. Далі додати вина й протушити ще 2 хвилини на сильному вогні. Потім зробіть меншим вогонь і викладіть на сковорідку сметану й натертий сир, ретельно все перемішайте, поки страва не загусне. Подають її на скибочках підсушеного хліба, намащеного маслом..


Інша смачна й поживна страва — тріска з квасолею. До речі, тріску можна замінити іншою морською рибою, наприклад, хеком. Аби приготувати її, вам знадобиться 500 грамів філе тріски, 50 грамів масла вершкового, склянка квасолі, 4 столових ложки рафінованої олії, 2 дрібно нашинковані цибулини, 2 зубчики розтертого часнику, сіль й перець за смаком, а також 8 шматочків обсмаженого хліба. Окремо відваріть квасолю й рибу. У глибокій сковорідці обсмажте на олії з маслом цибулю й часник. Далі розімніть 2 столових ложки вареної квасолі і перемішайте з обсмаженою цибулею та часником. Викладіть решту квасолі й рибу на гарячу сковорідку й витримайте на слабкому вогні 15 хвилин. Подайте до столу на шматочках обсмаженого хліба.



Посилання на оригінал
Схожі повідомлення
Схожих повідомлень немає!